在闽北，中秋节赠送礼饼是闽北各地的习俗，而传统手工大月饼也是闽北人难忘的乡味。每年临近中秋节，闽北松溪大月饼都很畅销，是因为闽北的习俗，节前娘家要给出嫁的女儿送月饼。中秋夜，唱曲、猜灯谜、摆古董等活动，家家设宴作食，晚饭后吃月饼赏月，佳节团聚人团圆。

饼皮色泽橙黄，香酥质软。里边馅料的口味亦咸亦甜，油而不腻。闽北大月饼，有炭烤的和费炭烤的，传统手作，用料考究烤饼时，不仅要在锅底下用木炭加温，也要在移动的铁锅盖上面加温，双面同时烘烤，才能制作出独具特色的炭烤饼。

传统月饼的制作要经过选料、炒馅、酿浆、揉面、打模等多道工序，以肥肉、白糖、芝麻花生等十几种原料为馅，状若圆月，甜而不腻。

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